又酸又鹹的客庄好滋味—阿煥伯

早年客家先民因為經常遷徙且多依山而居，食物採買不易，因此攜帶方便又可長期保存的醃製食品，對客家人來說是必要的存在。勤奮又節儉的客家人，會將收成的蔬菜，以風吹「曬乾」或添加鹽、豆麴等天然防腐材料「醃製」，像是芥菜能醃製成酸菜、福菜、梅干菜等，都是客家菜餚裡常見的食材。

苗栗縣公館鄉的湛新煥老先生，生前大家都叫他阿煥伯，從民國四十幾年起就投入福菜製造，是台灣最早將福菜加工企業化的農民。阿煥伯製作的福菜第一個銷往香港及東南亞地區，並兩度當選全縣模範農民、專業農民。阿煥伯的兒子、擔任苗栗縣公館鄉中義蔬菜班班長的湛炎慶，傳承了阿換伯的技術，成立美之味農產品企業社。

超過30年製作醃漬食品經驗，阿煥伯(美之味農產企業社)遵循古法，以傳統的方式製成多樣化的農特產，包含福菜、梅干菜等醃製食品，蘿蔔絲、高麗菜干、紅棗乾等自然風乾產品，其他還有豆腐乳、金桔醬、脆筍、辣椒、破布子、保久乳等都是傳承一代又一代的客家美味。

為了吸引更多年輕人重視傳統客家菜餚，阿煥伯不僅推出品樣豐富的農特產，更研發出福菜丸、梅干扣肉的冷凍食品，讓品嘗客家料理變得更簡單。此外，外包裝使用復古的包材，充滿懷舊的氛圍，也讓美之味農產-阿煥伯系列產品成為名聞全國的客家伴手禮。

電話：037-231987

地址：苗栗縣公館鄉中義村中義16號

營業項目：福菜、金桔醬、脆筍、紅棗乾、豆腐乳等

官方網站：https://www.225291.com.tw/about-us.html