每年四、五月，苗栗山城彷彿降下五月雪，純淨潔白的桐花染白每座山頭，呼應戀人白首到老、此生不渝的誓言，苗栗縣政府所舉辦的「苗栗客家桐花婚禮」今年邁入第十六年，累計在桐花樹下喜結連理的佳偶已超過千對。今年為2021年，亦有愛你唯一的幸福意涵，特別以「慶典」的形式打造隆重的婚禮。

今年桐花婚禮特別以「花樹下‧情桐意合」為主題，以客家人疼惜厚道的心意，賦予這場喜事盛宴傳承的含意。相邀36對新人一同來此創造屬於客庄的幸福故事，並轉化心意為一生一世的承諾，朵朵桐花更象徵著幸福的降臨，而浪漫的山城，是記憶中美好的盟約之地，在這裡守候幸福遇見愛。

苗栗客家桐花婚禮將主打隆重喜慶的客家特色，婚禮當天新人們將由苗栗在地傳統客家八音隊伍熱鬧引領進場，並依序體驗上燈儀式、對拜儀式等傳統客家禮。此外，也精心準備六大幸福贈禮作為「嫁妝」，要風風光光的把女兒嫁出去，包括「恩愛彌堅-手工蠶絲被」、「桐心知戀-桐情蜜意項鍊」、銘刻有新人名字的「永結桐心-陶藝對杯」、「棗生貴子-喜米禮盒」、「桐結良緣-江記永安喜餅」，以及「桐戀假期-西湖渡假村雙人平日住宿券」，皆結合在地文化及創意，極具地方代表性，總價值超過15,920元，諧音象徵「我就愛你」，代表獻上對新人們的由衷祝福。

除了婚禮活動外，今年也開放花童徵選活動，婚禮當天駕駛電動車開場，象徵引領新人邁入幸福人生的旅途。盛邀新人來到苗栗三義的雪白桐花下完婚，留下最不一樣、最美好的婚禮回憶。